當(dāng)測(cè)量發(fā)光物體表面溫度時(shí)，如鋁和不銹鋼，表面的反射會(huì)影響紅外測(cè)溫儀的讀數(shù)。在讀取溫度前， 可在金屬表面放一膠條，溫度平衡后，測(cè)量膠條區(qū)域溫度。
要想紅外測(cè)溫儀可從廚房到冷藏區(qū)來回走動(dòng)仍能提供精確的溫度測(cè)量，就要在新環(huán)境下經(jīng)過一段時(shí)間以達(dá)到溫度平衡后再測(cè)量。將測(cè)溫儀放在經(jīng)常使用的場(chǎng)所。
用紅外測(cè)溫儀讀取流體食品的內(nèi)部溫度，像湯或醬，必須攪動(dòng)，然后就可測(cè)表面溫度。使測(cè)溫儀遠(yuǎn)離蒸汽，以避免污染透鏡，導(dǎo)致不正確的讀數(shù)。

1、精密溫度計(jì)是測(cè)溫的高精度儀器。根據(jù)所用測(cè)溫物質(zhì)的不同和測(cè)溫范圍的不同，有煤油溫度計(jì)、酒精溫度計(jì)、水銀溫度計(jì)、氣體溫度計(jì)、電阻溫度計(jì)、溫差電偶溫度計(jì)、輻射溫度計(jì)和光測(cè)溫度計(jì)、雙金屬溫度計(jì)等。
2、二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)廣泛應(yīng)用于精密測(cè)溫、使用普遍、作為標(biāo)準(zhǔn)器，可在-30 ℃ -300℃范圍內(nèi)用于鑒定：工作玻璃溫度計(jì)、電接點(diǎn)玻璃溫度計(jì)、石油用玻璃溫度計(jì)、焦化用玻璃溫度計(jì)、氣象用玻璃溫度計(jì)、海洋用玻璃溫度計(jì)、工業(yè)熱電偶、工業(yè)熱電阻、雙金屬溫度計(jì)、壓力式溫度計(jì)等。